煎炸蟹卷

【菜名】煎炸蟹卷　　
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】用料　熟蟹肉1杯，碎猪肉150克，熟笋肉、胡萝卜各80克（切碎），葱粒1汤匙，姜茸1匙，鸡蛋5个，水溶粟粉2汤匙，油2汤匙。
调配　水溶粟粉、酱油、料酒各1汤匙，盐、胡椒粉少许。
【制作过程】1．取4个鸡蛋加调料打匀，煎成蛋皮。
另1个蛋打匀备用。
2．将猪肉、蟹肉、冬菇、笋肉、胡萝卜、姜炒匀、勾芡、拌入蛋液。